Si è tenuto un importante incontro tra Confcommercio Ascom Saronno e i vertici di ATS Insubria con l’obiettivo di tutelare gli associati e garantire la sicurezza alimentare in caso di ispezioni nei negozi alimentari o comunque soggetti agli adempimenti che prevede la normativa, ripercorrendo le principali tematiche da tenere in perfetto ordine al fine di evitare sanzioni.
Ecco i dettagli emersi:
Documenti sottoposti a controllo: DVR e formazione
I controlli si concentreranno sulla corretta applicazione delle procedure descritte nel manuale di autocontrollo, obbligatorio per tutte le attività del settore. Gli operatori dovranno dimostrare sul campo la loro capacità applicare le procedure di sicurezza atte a garantire la salubrità degli alimenti. Un focus particolare sarà posto sulla verifica della formazione degli addetti, precedentemente conosciuta come “libretto sanitario”. “Una valenza sostanziale ha il corso di formazione in presenza poiché vi è la possibilità di confrontarsi e approfondire specifici argomenti del settore direttamente con il docente in aula disponibile a chiarire le procedure e scambiarsi esperienza, dubbi e perplessità da condividere che possiamo portare all’attenzione degli ispettori” dichiara Ascom Saronno.
Allergeni e Sanzioni: Tolleranza Zero
La presenza e l’accuratezza dell’elenco degli ingredienti, con un’attenzione speciale agli allergeni, sarà un elemento cruciale nei controlli. Le sanzioni per le inadempienze potranno arrivare fino alla sospensione dell’attività. “La mancanza di informazioni sugli allergeni non è una banalità, ma un rischio serio per la salute dei consumatori e configura un reato penale“, avverte Ascom Saronno. “Non si può pensare che ‘tanto nessuno lo guarda’, perché le conseguenze possono essere gravissime“.
Acqua Potabile e Nuovi Orari di Controllo
Le attrezzature per il trattamento dell’acqua potabile saranno anch’esse sotto la lente d’ingrandimento, con verifica della documentazione relativa a SCIA e manutenzione, in linea con il recente D.L. n. 18/23. ATS Insubria ha annunciato che le ispezioni saranno effettuate anche in orari non convenzionali, come il pomeriggio, la sera, i prefestivi e i festivi. Le aziende che risulteranno non conformi saranno inserite in un algoritmo che porterà a controlli più frequenti.
Controlli a Sorpresa e Consulenza Ascom
Si ricorda che i controlli avverranno senza preavviso, salvo casi eccezionali. In caso di non conformità con prescrizioni e tempistiche assegnate, il sopralluogo di verifica sarà a pagamento. Ascom Saronno mette a disposizione delle aziende il servizio di consulenza “Iniziativa Quadrifoglio“, attivo da oltre vent’anni, per supportarle nell’applicazione delle procedure. Le aziende che aderiscono al servizio e rispettano le normative ricevono un bollino di qualità. “Il nostro obiettivo è fornire un supporto concreto alle imprese, aiutandole a navigare in un contesto normativo sempre più complesso e a garantire la sicurezza dei consumatori“, conclude Ascom Saronno.
Se pensi che la tua azienda possa essere in difetto di qualcosa, per evitare sanzioni o la chiusura temporanea dell’attività, contatta il nostro Ufficio Formazione e Qualità Aziendale (Sig.ra Emiliano Maria Teresa) allo 02 96702728 – formazione@confcommerciosaronno.it.
