Lo spreco alimentare rappresenta una delle maggiori sfide per la ristorazione.
La Federazione, nel corso del 2024, ha affrontato vari temi legati al food waste, facendo emergere in che modo i Pubblici Esercizi contrastano gli sprechi e condividendo le diverse iniziative delle Associazioni territoriali.
Il webinar si propone di descrivere i punti salienti emersi durante il 2024, mostrando attraverso varie testimonianze cosa sta accadendo e cosa ci aspetta nel futuro e si pone l’obbiettivo di fornire ai partecipanti conoscenze e strumenti concreti per integrare pratiche anti-spreco nei loro processi operativi, migliorando la sostenibilità e riducendo i costi.
WEBINAR: Venerdì 28 febbraio dalle ore 10.30 alle ore 11.30 (SCARICA QUI IL PROGRAMMA)
Durante l’evento:
- verrà presentato brevemente lo status della normativa vigente;
- saranno mostrati i principali risultati emersi dal progetto “Love food, no waste” nel corso del 2024, con testimonianze dirette ed esempi pratici;
- saranno illustrate le prospettive future legate al food waste nella ristorazione;
