Gli operatori del settore alimentare sono tenuti a garantire un controllo efficace in osservanza al Reg. CE 852/04, operando attraverso le procedure basate sui principi del sistema HACCP, ovvero un protocollo nazionale di autocontrollo che permette di valutare e stimare i rischi di contaminazione ai quali sono sottoposti gli alimenti e adottare le adeguate misure di prevenzione.
L’obiettivo del corso è quello di far acquisire ai partecipanti le conoscenze fondamentali e le relative competenze circa i principali rischi di ordine microbiologico, chimico, fisico che esistono nei processi di produzione, preparazione, trasformazione, conservazione, somministrazione e distribuzione degli alimenti, i requisiti strutturali, la gestione degli alimenti, l’igiene della persona e dell’ambiente.
Al termine della lezione, ad ogni partecipante verrà rilasciata la verifica d’apprendimento e l’attestato di frequenza.
Dettagli del corso
Durata: 4 ore
Data e orario: sempre disponibile
Sede: su piattaforma e-learning
Costo: contatta i nostri Uffici
Materiale: disponibile sulla piattaforma
Confcommercio Ascom Saronno ha previsto una fase di preadesione al corso. Contatta direttamente l’Ufficio Formazione e Qualità Aziendale ai seguenti recapiti:
Tel. 02 96702728
E-mail: formazione@confcommerciosaronno.it
